Die Tradition des Starkbiers ist untrennbar mit der katholischen Fastenzeit verbunden. Was heute als Starkbierfest Freising für ausgelassene Stimmung sorgt, hatte ursprünglich einen sehr pragmatischen Hintergrund. Die Mönche in den Klöstern benötigten während der strengen Fastenzeit, in der feste Nahrung oft tabu war, eine nahrhafte Stärkung.
Nach dem Grundsatz „Liquida non frangunt ieiunium“ (Flüssiges bricht das Fasten nicht) brauten sie ein besonders gehaltvolles Bier. Dieses war reich an Kalorien und Stammwürze, um die Ordensbrüder bei Kräften zu halten. In Freising, mit seiner tief verwurzelten geistlichen Geschichte und der Weihenstephaner Geschichte als Standort der ältesten Brauerei der Welt, wird dieses Erbe bis heute stolz gepflegt. Das „flüssige Brot“ von damals ist heute ein Genussmittel, das Einheimische und Besucher gleichermaßen begeistert.
Wann findet das Starkbierfest statt?
Die „fünfte Jahreszeit“ in Bayern beginnt in der Regel nach dem Fasching, also mit dem Aschermittwoch, und zieht sich durch die gesamte Fastenzeit bis Ostern. Ein besonderes Highlight im Kalender ist dabei oft der Josefitag (19. März).
„Der Josefi-Anstich ist für viele Freisinger der eigentliche Höhepunkt des Frühjahrs. Hier trifft Tradition auf pure Lebensfreude.“
Anders als bei einmaligen Events, kannst du das besondere Flair des Starkbiers in dieser Periode über mehrere Wochen genießen. Viele Gaststätten und Brauereien schenken in dieser Zeit ihre speziellen Bockbiere aus. Es lohnt sich also, die Augen offenzuhalten, wann in den verschiedenen Wirtshäusern der Anstich zelebriert wird.
Wo in Freising gefeiert wird
Wer an das Starkbierfest Freising denkt, kommt an bestimmten Orten nicht vorbei. Die Stadt bietet verschiedene Anlaufstellen für Freunde des dunklen Goldes:
Der Weihenstephaner Berg: Natürlich steht die Staatsbrauerei Weihenstephan ganz oben auf der Liste. Hier wird Braukunst auf höchstem Niveau zelebriert. Der „Korbinian“, der berühmte Doppelbock der Brauerei, ist weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannt.
Lokale Wirtshäuser & Vereine: Oft organisieren lokale Brauchtumsvereine, wie etwa der Verein Frohsinn, eigene Feste, beispielsweise im Grünen Hof oder anderen Sälen der Stadt. Diese Veranstaltungen sind oft sehr familiär und traditionell geprägt.
Lindenkeller: Auch kulturelle Veranstaltungsorte wie der Lindenkeller Freising bieten zur Starkbierzeit oft ein passendes Rahmenprogramm, das Kabarett und Genuss verbindet.
Es ist ratsam, sich frühzeitig um Plätze zu kümmern, da die Tische oft heiß begehrt sind. Informationen zu aktuellen Terminen findest du oft direkt auf den Seiten der Staatsbrauerei Weihenstephan oder im Veranstaltungskalender der Stadt.
Essen & Kleidung: So bist du perfekt vorbereitet
Ein starkes Bier verlangt nach einer soliden Grundlage. Auf dem Starkbierfest wird deftig gegessen. Die regionale Küche Freising läuft hier zur Hochform auf. Klassiker, die du auf den Speisekarten finden wirst, sind:
Gericht
Warum es passt
Schweinebraten mit Knödel
Der Fettgehalt hilft, den Alkohol besser zu vertragen.
Obazda mit Brezn
Der würzige Käse harmoniert perfekt mit der Malzsüße des Bocks.
Brotzeitbrettl
Ideal zum Teilen in geselliger Runde.
Auch modisch gilt: Tradition ist Trumpf. Zwar ist es kein Muss, aber mit Dirndl und Lederhose bist du auf jedem Starkbierfest Freising bestens gekleidet. In den letzten Jahren geht der Trend auch hier zu hochwertigen Stoffen wie Samt oder Leinen, passend zur noch kühleren Jahreszeit oft kombiniert mit schicken Trachtenjacken.
Sicher hin und zurück
Starkbier heißt nicht umsonst so – der Alkoholgehalt ist deutlich höher als bei einem normalen Hellen (oft über 7%). Die Wirkung wird oft unterschätzt, besonders weil der malzige Geschmack den Alkohol gut maskiert.
Lass das Auto daher unbedingt stehen. Freising ist verkehrstechnisch hervorragend angebunden. Nutze für den Heimweg am besten die öffentlichen Verkehrsmittel. Die Freising S-Bahn bringt dich sicher nach Hause oder in Richtung München, falls du von dort anreist. Alternativ stehen am Bahnhof und in der Innenstadt zahlreiche Taxis bereit.
Für weitere Informationen zu Veranstaltungen in der Region lohnt sich auch immer ein Blick auf die offizielle Seite des Tourismusverbands Freising, um deinen Ausflug perfekt zu planen.
