Biertradition: Freising ist seit Jahrhunderten ein Zentrum der Braukunst mit Wurzeln bis ins Jahr 825.
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan: Älteste Brauerei der Welt, bekannt für ausgezeichnetes Weizenbier.
Hofbrauhaus Freising: Seit 1620 in Betrieb, bietet eine breite Palette an Bierspezialitäten.
Auszeichnungen: Weihenstephaner Hefeweißbier Dunkel wurde 2024 als weltbestes Weizenbier ausgezeichnet.
Brauprozess: Freisinger Bier wird aus Wasser, Hopfen, Malz und Hefe nach jahrhundertealten Methoden gebraut.
Bierkultur: Historische Brauereiführungen und traditionelle Biergärten machen Freising zu einem Muss für Bierliebhaber.
Bierfeste: Das Weihenstephaner Bergfest ist eines der jährlichen Highlights in Freising.
Inhaltsverzeichnis
Freising – ein Name, der nicht nur für Geschichte, sondern auch für herausragende Biere steht. In diesem Artikel entführe ich dich in die Welt der Freisinger Brauereien und zeige dir, warum diese Stadt ein Muss für jeden Bierliebhaber ist. Erfahre alles über die Traditionsbrauereien, spannende historische Fakten und die besten Tipps, wo du in Freising das echte bayerische Bier genießen kannst.
Freising: Eine Stadt mit tiefen Wurzeln in der Braukunst
Schon seit Jahrhunderten spielt Bier in Freising eine zentrale Rolle. Bereits im Jahr 825 gibt es Berichte über Hopfengärten in und um Freising. Kein Wunder also, dass sich hier einige der ältesten Brauereien der Welt finden, darunter die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, die als älteste bestehende Brauerei der Welt gilt. Hier wird Freisinger Bier seit über 1000 Jahren gebraut – eine Tradition, die bis heute lebendig ist. Erfahre mehr über die faszinierende Geschichte Freisings in unserem Artikel über die Stadtgeschichte.
Die wichtigsten Brauereien in Freising
Freising beherbergt heute zwei große Traditionsbrauereien:
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan: Die älteste Brauerei der Welt, die seit 1040 existiert. Bekannt ist sie vor allem für ihr Weizenbier, das mehrfach international ausgezeichnet wurde, darunter als das weltbeste Weizenbier bei den World Beer Awards.
Hofbrauhaus Freising: Seit 1620 in Betrieb, bietet diese Brauerei eine breite Palette an Bierspezialitäten, darunter klassische Lagerbiere und saisonale Highlights. Auch das Hofbrauhaus Freising blickt auf eine lange Geschichte zurück und ist tief in der bayerischen Bierkultur verwurzelt. Beide Brauereien tragen maßgeblich zur weltweiten Bekanntheit des Freisinger Biers bei.
Wenn du noch mehr über die besten Restaurants in Freising erfahren möchtest, in denen du die lokalen Biere genießen kannst, schau dir unseren Guide zu den Restaurants in Freising an.
Jüngste Auszeichnung für Freisinger Bier
Ein weiterer Beweis für die herausragende Qualität des Freisinger Bieres ist die jüngste Auszeichnung der Bayerischen Staatsbrauerei Weihenstephan. Beim renommierten World Beer Award 2024 wurde das Weihenstephaner Hefeweißbier Dunkel als das weltbeste Weizenbier ausgezeichnet. Diese internationale Anerkennung unterstreicht nicht nur die lange Tradition, sondern auch die hohe Kunstfertigkeit, mit der in Freising bis heute Freisinger Bier gebraut wird. Zusätzlich erhielten andere Sorten, wie der Weizenbock Vitus und das Hefeweißbier, ebenfalls hohe Auszeichnungen, was die Stellung Freisings als Zentrum der Bierkultur weiter festigt.
Der Brauprozess: Von Wasser zu Bier
Wie wird aus Wasser, Hopfen, Malz und Hefe das berühmte Freisinger Bier? Hier ein kurzer Überblick:
Wasser: Das Brauwasser kommt aus einem 106 Meter tiefen Brunnen und ist der Hauptbestandteil des Bieres.
Hopfen: Verleiht dem Bier sein Aroma und seine Bitterkeit. Die Hallertau, das größte Hopfenanbaugebiet der Welt, liegt nur wenige Kilometer von Freising entfernt.
Malz: Bestimmt die Farbe und den Geschmack des Bieres. In Freising werden sowohl helle als auch dunkle Gerstenmalze verwendet.
Hefe: Verantwortlich für die Gärung und den Alkoholgehalt des Bieres.
Historische Brauereien: Ein Blick in die Vergangenheit
Freising war einst Heimat zahlreicher kleiner Brauereien, von denen viele heute leider nicht mehr existieren. Dennoch lassen sich ihre Spuren im Stadtbild und in historischen Dokumenten finden. Zu den bedeutendsten, aber mittlerweile nicht mehr aktiven Brauereien gehören:
Hacklbräu: Betrieben von 1640 bis 1962, heute Sitz der Altstadtgalerie.
Paulimayrbräu: Einst eine der wichtigsten Brauereien in der Unteren Hauptstraße, die 1912 ihren Betrieb einstellte.
Bierkultur erleben: Biergärten und Brauereiführungen
Kein Besuch in Freising wäre vollständig ohne einen Abstecher in einen der zahlreichen Biergärten oder eine geführte Tour durch die historischen Braustätten der Stadt. Hier kannst du nicht nur die hochwertigen Biere kosten, sondern auch tief in die Geschichte und Kultur des Bierbrauens eintauchen. Diese Erlebnisse machen das Freisinger Bier zu einem besonderen Genuss. Entdecke die schönsten Biergärten der Stadt in unserem Artikel über Freisings Biergärten.
Empfohlene Biergärten:
Weihenstephaner Biergarten: Direkt neben der Brauerei gelegen, bietet dieser Biergarten einen atemberaubenden Blick über Freising und die Möglichkeit, frisch gezapftes Weihenstephaner Bier zu genießen.
Hofbrauhaus Freising Biergarten: Ein traditioneller Biergarten mit uriger Atmosphäre, perfekt für einen entspannten Abend.
Tipp: Plane eine historische Brauereiführung ein, um mehr über die lange Geschichte des Bierbrauens in Freising zu erfahren. Ein Muss für jeden Geschichts- und Bierinteressierten!
Freisinger Bierfeste: Wo die Stadt das Bier feiert
Über das ganze Jahr verteilt finden in Freising verschiedene Bierfeste statt, die Besucher aus nah und fern anlocken. Besonders hervorzuheben ist das Weihenstephaner Bergfest, bei dem das Bier im Mittelpunkt steht und die Maß nur 6 Euro kostet.
Fazit: Freising – Ein Paradies für Bierliebhaber
Ob du ein Kenner oder einfach nur ein Genießer bist, Freising bietet dir eine unvergleichliche Biererfahrung. Die Kombination aus Geschichte, Qualität und der Leidenschaft fürs Bier macht diese Stadt zu einem einzigartigen Ziel für jeden, der das bayerische Bier in seiner ursprünglichsten Form erleben möchte.
